Kleine bloemkool

6 voedselvervangers die je voeding slanker maken

geschreven door SamenGezond - het online gezondheidsprogramma van Nederland

Ook handig als je koolhydraatarm wilt eten

Dé trend voor 2019: foodswaps, zogenaamde voedselvervangers. Ideaal als je op je gewicht wilt letten maar toch lekker wilt eten. Het houdt in dat calorierijke componenten worden vervangen door iets met minder calorieën en meer vezels. Ook handig als koolhydraatvervanger, of als je meer groenten in de maaltijd wilt hebben.

1. portobelloburger

Vervang eens het broodje van een broodje hamburger door portobello. Portobello’s zijn een soort champignons XL. Ze hebben de perfecte afmeting voor een hamburger. Haal het steeltje van de portobello en grill de portobello’s circa 5 minuten aan beide zijden in een grillpan of koekenpan. Beleg met sla, wat schijfjes tomaat, een gebakken hamburger en een beetje tomatenketchup of guacamole. Met een vegaburger smaakt het ook heel goed!

2. groentespaghetti

Vervang de spaghetti in een recept door groentespaghetti en je halveert ongeveer de calorie-inhoud van je maaltijd. Courgette is er ideaal voor. Maar ook wortel, prei of pompoen kunnen dienen als pastavervanger. Snij de groente in lange smalle repen of gebruik een spiraalsnijder. Dat is een soort grote puntenslijper voor harde groenten. Blancheer de groentespaghetti 1 minuut in heet water of wok deze 1 minuut op hoog vuur samen met een gesnipperd teentje knoflook. Je kunt ook een deel van de spaghetti vervangen door groenten.

3. bloemkoolpizza

Echt, het kan: een pizzabodem van bloemkool! Rasp of maal voor deze voedselvervanger in de keukenmachine 1 kleine bloemkool (750 gram). Maal het heel fijn. Meng er 2 eieren, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel Italiaanse kruiden en een snufje zout door. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat: maak 1 grote of 2 kleine pizzabodems. Bak deze 20-25 minuten voor op 180 °C. Haal de bodem uit de oven, besmeer met wat tomatensaus en beleg naar keuze. Bak de pizza’s vervolgens in 15 minuten op 200 °C helemaal gaar.

4. pastinaak- of wortelfrites

Door de zoete smaak van pastinaak en wortel zijn deze frietjes misschien nog wel lekkerder dan die van aardappels. Verwarm de oven voor op 220 °C. Snij de pastinaken en wortels (kan met schil) in reepjes ter grootte van frites. Schep ze om met 1-2 eetlepels olijfolie, peper en eventueel een snufje zout. Verdeel de ‘frietjes’ over een bakplaat die bekleed is met bakpapier en rooster de frietjes gaar in 20-25 minuten. Lekker met een tzatziki van Griekse yoghurt met geraspte komkommer en knoflook.

5. knolselderijpuree

Deze voedselvervanger kan niet mislukken en is minstens zo lekker als gewone aardappelpuree. Schil 200 gram aardappelen en snij deze in stukken. Schil 500 gram knolselderij en snij deze in blokjes. Kook de aardappel en knolselderij in één pan in 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar 100 ml van het kookvocht. Voeg 1 eetlepel roomboter en naar wens wat kookvocht toe en stamp tot een puree. Ook heel geschikt als basis voor een boerenkool- of zuurkoolstamppot.

6. bloemkoolcouscous

Maak voor 4 personen 1 bloemkool schoon, verwijder de groene gedeelten. Snij de bloemkool in roosjes en de stronk in stukjes. Hak de bloemkool in een keukenmachine in fijne korrels. Roerbak de bloemkool 2 minuten samen met een gesnipperd sjalotje en teentje knoflook. Voeg ook wat gemalen komijn, gemalen koriander en zout en peper toe en klaar is deze ‘couscous’ als voedselvervanger.

Er zijn nog veel meer gerechten met bloemkool als basis mogelijk! Bekijk ze hier.

HEMA & SamenGezond

lees hier meer over SamenGezond - alles voor een gezonde leefstijl


gezond zijn het hele jaar

gezond en
bewust
eten

lees onze tips

lekker en
comfortabel
slapen

lees onze tips

van de zon
en muziek
genieten

lees onze tips

op jouw
tempo
bewegen

lees onze tips

De voordelige zorgverzekering voor iedereen

zorgvinder

Vind eenvoudig een ziekenhuis, huisarts of therapeut bij jou in de buurt waar HEMA afspraken mee heeft. Ook in 2020 kun je met HEMA in elk ziekenhuis en bij elke huisarts in Nederland terecht! Wij werken deze informatie wekelijks bij.

ga naar zorgvinder

HEMA klantenservice

bel naar 088-222 4114

maandag t/m donderdag van 8:00 tot 17:00
Goede vrijdag gesloten

Je belt tegen lokaal tarief plus de kosten voor mobiel.

lees onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de leukste aanbiedingen van HEMA en interessante blogs.

We respecteren je privacy. Je gegevens worden niet gedeeld.

Zorgverzekering HEMA maakt gebruik van cookies en daarmee vergelijkbare technieken om jou een optimale bezoekerservaring te bieden, om jou relevante advertenties aan te bieden en om jouw surfgedrag te meten. Met deze cookies kunnen Zorgverzekering HEMA en met Zorgverzekering HEMA samenwerkende derden jouw internetgedrag binnen en mogelijk ook buiten deze website volgen en informatie over jou verzamelen. Zodoende kunnen Zorgverzekering HEMA en derde partijen advertenties aanpassen aan jouw interesses en kun je informatie delen via sociale media. Het accepteren van cookies zorgt ervoor dat deze website goed werkt en dat je persoonlijke voorkeuren zijn vastgelegd. Door op “OK” te klikken of door gebruik te blijven maken van deze website ga je hiermee akkoord. Je cookie instellingen aanpassen kan hier. Meer informatie over cookies en het gebruik van jouw gegevens door Zorgverzekering HEMA vind je terug in onze cookiestatement en privacystatement.

Door verder te klikken op onze website accepteer je cookies en vergelijkbare technieken. Hiermee verzamelen we persoonsgegevens en volgen wij en derden jouw internetgedrag zodat er advertenties getoond kunnen worden die bij je interesses passen en zodat informatie gedeeld kan worden op social media. Je cookie instellingen aanpassen kan hier.