originele paasbrunch ideeën
geschreven door Patty
natuurlijk is er niets mis met een heerlijk vers croissantje met jam en een gekookt eitje aan het paasontbijt. Wil je dit jaar een keer losgaan in de keuken; organiseer dan een paasbrunch voor je hele familie en serveer enkele van je originele paasbrunch ideeën. We inspireren je graag met recepten waarvoor je niet culinair onderlegd hoeft te zijn.
één ei is geen ei
eitjes mogen tijdens Pasen niet ontbreken natuurlijk. Maar naast de gekookte en gebakken varianten, kun je nog veel meer met ei. Avocado met ei uit de oven bijvoorbeeld. Hiervoor hoef je alleen de avocado te ontpitten en wat verder uit te hollen. Je breekt er vervolgens een eitje in kapot, voegt eventueel wat gerookte zalm toe evenals wat peper en zout. Baktijd: 10-15 minuten op 180 graden. Liever wat hartigs? Maak dan pannenkoekjes met champignons en voeg er een gepocheerd eitje aan toe. Eitjes, vooral als ze zacht gekookt zijn, zijn ook lekker op een boterham met bacon en gebakken cherrytomaatjes of in een klein uitgehold afbakbroodje met wat groenten toegevoegd.
feestelijke broodtaarten
je kunt er natuurlijk voor kiezen om kleine sandwiches te maken met alles wat je maar lekker vindt. Meestal gebruik je daar casinobrood voor die je na het beleggen verticaal doorsnijdt. Maar onze originele paasbrunch ideeën gaan natuurlijk nét een stapje verder dan dat. En dat zit hem niet alleen in bijzondere combinaties, maar ook in bijzondere manieren van presenteren. In dit geval kun je sandwiches ook presenteren als taart. Snijd hiervoor de korstjes van de casino boterhammen. Neem een bord en leg twee sneetjes brood achter elkaar. Besmeer met roomkaas en beleg met wat komkommer. Leg daar bovenop weer twee sneetjes brood. Beleg met gerookte zalm. Beleg weer met brood en roomkaas en weer met boterhammen. Werk de zijkanten net zoals bij een taart af met roomkaas en bestrooi met fijngesneden dille. De bovenkant werk je af met stukjes zalm en komkommer. Zet in z’n geheel op tafel en snijd er plakken af voor iedereen die wil. Andere varianten? Met kipfilet, bacon, ei en mayonaise. Of wat dacht je van tomaten met mozzarella en basilicum.
zoetigheden op de paastafel
naast alle hartige gerechten, mag wat zoets natuurlijk ook niet ontbreken. Wil je dit jaar afwijken van de kaneelbroodjes of chocolade croissants, ga dan zelf aan de slag. Maak bijvoorbeeld meringues met een toefje advocaat. Of serveer in plaats van chocolade eitjes een opgerolde cake met slagroom én chocolade. Wil je de hele tafel verrassen? Maak dan een vrolijke kiekeboecake en verwerk een lief konijntje in de taart. En voor de volwassen tafelgast is natuurlijk alles met advocaat geoorloofd.
paasstol met een twist
tijdens Pasen kan een stol vol rozijnen en spijs natuurlijk niet ontbreken. Mocht je dit jaar extra zijn gaan letten op je suikerinname, dan kun je met één klein stukje stol je dieet wel gedag zeggen. Door de bewerkte suikers bijvoorbeeld te vervangen voor suikers in dadels heb je al een gezondere variant te pakken. Hiervoor mix je 200 gram amandelmeel met 8 Medjoul dadels zonder pit en eventueel wat citroen- of sinaasappelsap met een theelepeltje zest van de schil. Voor de rest kun je gewoon het basisrecept van een paasstol aanhouden. Tenzij je een glutenvrije paasstol wil natuurlijk: meng daarvoor 225 amandelmeel met evenveel boekweitmeel, 1 zakje bakpoeder en 2 zakjes droge gist (14 gram totaal) en ¼ cup kokosbloesemsuiker. Warm 225 ml plantaardige melk met 100 gram gesmolten kokosolie op en voeg samen met het ei toe. Tot slot voeg je 150 gram rozijnen, 100 gram krenten en een volle hand sukadesnippers toe (verkrijgbaar in de supermarkt in het bakschap). Schep de helft van het beslag in een cakevorm, leg er de spijs op en dek af met de andere helft van het beslag. Dek af met plastic en laat 45 minuten rijzen. Zet het geheel daarna voor zo’n 40 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden. Je kunt de rozijnen en krenten natuurlijk ook deels vervangen voor noten.
de spullen voor al je originele paasbrunch ideeën
van cakevormen tot plastic folie of de mooiste bordjes om je paasbrunch op te presenteren. HEMA heeft alles in huis om jouw originele paasbrunch ideeën vorm te geven. Met jouw HEMA Zorgverzekering krijg je op het hele paasassortiment en op bijna alles wat je nog meer in onze winkels vindt, 10% extra gelukskorting. Van de leukste servetten tot eierdopjes of échte chocolade paaseitjes om voor de kinderen te verstoppen.
